Ail local

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On sait que l’ail apporte une saveur incomparable à de nombreux plats. Il contient aussi de nombreux composés actifs, lesquels apportent différents bienfaits pour la santé.

 

L’ail possède de nombreuses propriétés :

  • Anti-inflammatoires naturels qui aident à diminuer la douleur et l’enflure;
  • Antifongiques, qui combattent les infections causées par un champignon;
  • Antibactériennes;
  • Antivirales

En plus, l’ail est réputé pour éloigner les moustiques, c’est donc un pesticide naturel!

 

Saviez-vous que notre ail n’est pas entreposé dans une chambre froide?
C’est pourquoi il ne germe pas avant que vous n’ayez eu le temps de le manger.


 

fleur ail local

La fleur d’ail, à découvrir

La fleur d’ail est de plus en plus utilisée en cuisine. Les chefs l’adorent pour sa diversité, son look et son goût tout en subtilité.

Sa saveur ressemble au bulbe de l’ail, mais l’intensité peut être de piquante à plus subtile. Dans les recettes, elle peut remplacer l’ail frais haché et l’oignon vert.

La fleur d’ail se consomme comme un haricot ou une asperge : rincez-la à l’eau, faites-la cuire à la vapeur, grillée ou sautée, avec du sel et un peu de beurre ou d’huile d’olive.

La fleur d’ail fraîche grillée au BBQ et saupoudrée de fleur de sel devient croustillante et a un subtil et délicat goût d’ail longuement confit au four. Une fête pour les papilles!

La saison est trop courte pour les amoureux des produits frais: la fleur d’ail vous fera patienter jusqu’à la récolte de l’ail d’automne!

 

Pourquoi s’en passer? Entre l’ail de la Chine qui parcourt 10 000 km pour venir jusqu’à vous et l’ail du Québec, le choix est simple!

La Ferme Harold Lebel et Lise Dubé est membre de l’Association des producteurs d’ail du Québec. Nous cultivons ce super aliment que nous vendons, non transformé à notre ferme.

Prenez rendez-vous pour faire vos provisions d’ail ou pour en réserver lors de la prochaine récolte!

Que ce soit pour vous procurer :

  • la fleur d’ail durant le mois de juillet;
  • ou, en septembre pour l’ail en bulbe pour votre consommation ou vos propres plantations.


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2017 © Ferme Harold Lebel et Lise Dubé

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